Receta de pollo agridulce con Thermomix® tm5
#Carnes y aves 28 octubre 2018
*Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para el pollo
– 800 g. de pollo cortado en trozos de aprox. 2-3 cm. Se puede usar la pechuga
– 2 huevos
– 100 g. de harina
– 100 g. de harina fina de maíz (maizena)
– 2 cucharadita de levadura química en polvo
– 1½ cucharaditas de sal
– 150 g. de agua
– 300-400 g. de aceite para freír
* Para las verduras y la salsa agridulce:
– 250 g. de cebolleta en cuartos
– 150 g. de pimiento rojo en trozos
– 150 g. de pimiento verde en trozos
– 120 g. de azúcar
– 80 g. de vinagre de arroz (o 40 G de vinagre de vino blanco) da el mismo resultado
– 20 g. de salsa de soja
- 40 g. de ketchup
– 250 g. de agua
– 2-3 gotas de tabasco (opcional)
– 150 g. de zanahoria en rodajas finas
– 15 g. de harina fina de maíz (maizena)
Preparación:
1.- pollo:
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y pesamos el pollo. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix® ponemos los huevos, la harina, la maizena, la levadura, la sal y el agua. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre el pollo y mezclamos bien con la espátula.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa.
En una sartén honda para freír( yo uso un wok), calentamos el aceite y vamos friendo por tandas de pollo. Retiramos los trozos a una bandeja con papel de cocina y reservamos.
2.- Verduras y salsa agridulce:
Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el recipiente varoma y colocamos encima el pollo frito. Tapamos el varoma y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, el agua y el tabasco (opcional). Introducimos el cestillo con las zanahorias. Situamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y vertemos el contenido en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos las zanahorias con el magro.
Añadimos al vaso la maizena (15 g.) y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7.
Vertemos la salsa sobre el pollo y las verduras y mezclamos bien con la espátula. Servimos inmediatamente.
*podemos preparar un arroz blanco para acompañar o tres delicias.
Buenísimo...
