*Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para el pollo

– 800 g. de pollo cortado en trozos de aprox. 2-3 cm. Se puede usar la pechuga 

– 2 huevos

– 100 g. de harina

– 100 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 2 cucharadita de levadura química en polvo

– 1½ cucharaditas de sal

– 150 g. de agua

– 300-400 g. de aceite para freír

* Para las verduras y la salsa agridulce:

– 250 g. de cebolleta en cuartos

– 150 g. de pimiento rojo en trozos

– 150 g. de pimiento verde en trozos

– 120 g. de azúcar

– 80 g. de vinagre de arroz (o 40 G de vinagre de vino blanco) da el mismo resultado 

– 20 g. de salsa de soja

- 40 g. de ketchup

– 250 g. de agua

– 2-3 gotas de tabasco (opcional)

– 150 g. de zanahoria en rodajas finas

– 15 g. de harina fina de maíz (maizena)

Preparación:

1.- pollo:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y pesamos el pollo. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix® ponemos los huevos, la harina, la maizena, la levadura, la sal y el agua. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre el pollo y mezclamos bien con la espátula.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

En una sartén honda para freír( yo uso un wok), calentamos el aceite y vamos friendo por tandas de pollo. Retiramos los trozos a una bandeja con papel de cocina y reservamos.

2.- Verduras y salsa agridulce:

Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el recipiente varoma y colocamos encima el pollo frito. Tapamos el varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, el agua y el tabasco (opcional). Introducimos el cestillo con las zanahorias. Situamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y vertemos el contenido en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos las zanahorias con el magro.

Añadimos al vaso la maizena (15 g.) y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7.

Vertemos la salsa sobre el pollo y las verduras y mezclamos bien con la espátula. Servimos inmediatamente.

*podemos preparar un arroz blanco para acompañar o tres delicias.

Buenísimo...