Pastaflora de membrillo con nueces

Hola, hoy venimos con una receta dulce  para Thermomix® que está para chuparse los dedos: La pastaflora de membrillo con nueces.Ingredientes (Para la masa):

• 150g de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos (se necesitará un poco más para engrasar)
• 320g de harina
• 1 cucharada rasa de levadura química en polvo
• 150g de azúcar
• 2 huevos (1 batido para pintar la masa)
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 pellizco de sal

Ingredientes (Para el relleno):

• 500g de dulce de membrillo en trozos pequeños
• 50g de brandy o de coñac
• 60-80g de nueces peladas

Accesorios útiles:

• Molde de tarta (Ø 28-30cm)
• Film transparente
• Rodillo de cocina
• Bolsa de plástico de uso alimentario
• Rueda dentada de repostería
• Pincel de repostería

PREPARACIÓN

1. Pre-caliente el horno a 180º Engrase con mantequilla un molde de tarta de Ø 28-30cm y reserve.

MASA:

1. Ponga en el vaso del Thermomix® la harina, la levadura, el azúcar, 1 huevo (reserve el otro para pintar la masa), la yema, la vainilla, la mantequilla y la sal. Mezcle15 segundos / Velocidad 6. Retire la masa del vaso y reserve 15 minutos en el frigorífico envuelta en un film transparente.

RELLENO:

1. Retire la masa del frigorífico, corte un tercio de la masa y reserve. Extienda el resto entre dos plásticos espolvoreados con harina y forre con ella el molde preparado.
2. Ponga en el vaso del Thermomix® el dulce de membrillo, el brandy o coñac y las nueces y programe 2 minutos / 90º / Velocidad 3. Vierta el membrillo sobre la masa y extiéndalo con la espátula.
3. Extienda la masa restante entre dos plásticos y corte tiras de aproximadamente 2 cm (Puede usar una rueda dentada de repostería). Colóquelas sobre el relleno formando un enrejado y pinte con el huevo batido usando un pincel de repostería.
4. Hornee durante aproximadamente 25-30 minutos (a 180º). Retire del horno, deje enfriar y sirva.

Sugerencia: Puede sustituir el dulce de membrillo por dulce de batata. También puede espolvorear coco rallado en los bordes una vez horneada.¡A chuparse los dedos con esta riquísima receta! Muchísimas gracias por su atención y no olvide compartir esta receta con sus amigos en las redes sociales, sólo tiene que hacer clic en el botón que está debajo.Quedando a su entera disposición,Marga córdoba.