Potaje canario de berros

Hola de nuevo amigos, el invierno ya está muy cerquita y nada mejor que un plato calentito y lleno de muchísima energía y propiedades. Un plato muy saludable de la gastronomía típica canaria: El potaje de berros.Una receta sencilla para Thermomix® que les dejará un buenísimo sabor de boca y una energía y vitalidad para todo el día.Ingredientes:

• 3 dientes de ajo grandes
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 70g de panceta cortada en trozos
• 200 - 250g de berros limpios (sólo las hojas)
• 800g de agua
• 1 mazorca de maíz pre-cocinada cortada en rodajas de 3cm
• 200g de ñame (opcional)
• 400g de papas chascadas en trozos pequeños
• 2 pastillas de caldo vegetal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cominos
• 200g de judías blancas cocidas (o judías pintas) lavadas y escurridas

Preparación:

1. Ponga en el vaso del Thermomix® los ajos y el aceite de oliva y trocee 4 segundos, velocidad 5.
2. Añada la panceta en trocitos y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1y vaya añadiendo los berros por el bocal troceándolos con la mano y ayudándose de vez en cuando con la espátula hasta incorporarlos todos.
4. Añada el agua, el maíz, el ñame, las papas, el caldo, el pimentón y el comino. Programe 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Coloque el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
5. A falta de 5 minutos, añada las judías a través del bocal. Deje reposar unos minutos y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con quesos canarios o espolvorear gofio por encima.¡A reponer fuerzas! Muchísimas gracias por su atención y no olvide compartir esta receta con sus amigos en las redes sociales, sólo tiene que hacer clic en el botón que está debajo.Quedando a su disposición,Marga Córdoba.