Hoy les presento esta delicia de receta fácil, ligera y fabulosa 

CALABACINES RELLENOS DE PAVO 

Ingredientes

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

2 calabacines cortados por la mitad a lo largo

30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar los calabacines)

100 g de cebolla en trozos

200 g de fiambre de pavo (pechuga)

80 g de queso cremoso

1 huevo

1 pellizco de nuez moscada molida

100 g de queso emmental rallado

o bien 100 g de mozzarella

Preparación

Salpimienta los calabacines, haz unos cortes en forma de cruz, pincélalos  con aceite y colócalo en un plato. Cúbrelos con film transparente, pincha el film con un tenedor e introduce en el microondas durante 8 minutos.

Pon en el vaso el aceite de oliva y la cebolla y trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1.

Precalienta el horno a 200°C.

Deja templar los calabacines y vacíalos con una cuchara. Añade al vaso la pulpa, el pavo, el queso, el huevo, y la nuez moscada. Trocea 6 seg/vel 4. Rellena los calabacines con esta mezcla, espolvora con el queso y hornea durante 15-20 minutos (200ºC). Sirve inmediatamente.