Como cada lunes hoy les traigo una receta guiada de cookidoo muy fácil y sencilla, para comenzar la semana con fuerzas. 

GUISO MARINERO

Ingredientes

1 cucharadita de sal (y 2-3 cucharadas más para el bol con los berberechos)

2 ramitas de perejil fresco (y un poco más para espolvorear)

500 g de berberechos frescos

200 g de garbanzos cocidos (en conserva)

100 g de cebolla en trozos

70 g de pimiento rojo en trozos

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

40 g de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

50 g de tomate frito

300 g de calamares frescos limpios, en trozos

450 g de caldo de pescado

o bien 450 g de agua con 1 pastilla de caldo de pescado

300 g de patatas en trozos de 3-4 cm

6 - 8 gambones crudos enteros pelados, cortados en 3 trozos

Preparación

Pon los berberechos en un bol con abundante agua y 2-3 cucharadas de sal. Deja reposar durante 30-40 minutos para que los berberechos suelten la arena. Cuélalos a través del recipiente Varoma y acláralos con agua fría o templada.

Aclara los garbanzos y pónlos en la bandeja Varoma. Colocs la bandeja Varoma, tapa y reserva. 

Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°C/vel 1.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el pimentón, el tomate frito y los calamares. Rehoga 3 min/120°C/vel 1.

Incorpora el caldo, 1 cucharadita de sal y las patatas. Sitúa el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retira el Varoma.

Añade al vaso los gambones y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, retira las conchas de los berberechos y pónlos en una cazuela o fuente honda junto con los garbanzos. Vierte el contenido del vaso, espolvoreacon el perejil picado y sirva.