Las zanahorias por su alto contenido en caroteno, tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas, y se han usado desde siempre en remedios caseros para mejorar la vista, como cicatrizante intestinal, diurético y astringente. La forma más sana de comerlas en es crudo , en ensaladas, zumos y batidos. El uso más tradicional es en sopas , cremas de verdura, estofados y guisos. Además por su sabor dulce son apropiadas para preparar postres y pasteles, como este queque de zanahorias enriquecido con nueces que les dejo por aquí , espero que lo disfruten

• Ingredientes:
• 200 gr. de zanahorias peladas cortadas en 2 o 3 trozos
• 200 azucar
• 2 huevos
• 120 gr de aceite girasol
• 1 chorro de vainilla ó una cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de biscarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de nueces picadas gruesas
• 1 cucharada colmada de azúcar glas

Preparación:Precalienta el horno a 180 grados en lo que preparas el queque

1. Antes de nada asegúrate de que tienes azúcar glas, sino con el vaso bien seco prepárate para hacerla
2. Pon en el vaso las zanahorias y programe 5 seg / vel 5
3. Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcle 5 seg /vel 5
4. Anade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula
5. Engrasar un mode ( de 1 litro de capacidad aproximadamente) y vierte el contenido del vaso
6. Mete el molde en el hormo de 30 a 35 minutos. Sabrás que está hecho si al insertar una aguja en el centro del bizcocho ésta sale seca
7. deje enfriar, espolvorea con azúcar glas