Necesitamos

40 gramos de azúcar

500 gramos de fresas (pueden ser congeladas)

100 gramos de fresa (para el acabado del plato)

300 gramos de queso blanco (0% de materia grasa)

2 gramos de agar agar (gelatina vegetal)

Preparamos

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9. Reservamos

2. Lavamos las fresas y las ponemos en el vaso; hacemos 10 segundos / velocidad 6.

3. Ahora hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

4. Añadimos el agar y hacemos 2 minutos / velocidad 3.

5. Ahora añadimos el queso y el azúcar reservado; hacemos 20 segundos / velocidad 3.

6. Ahora vertemos sobre los recipientes y guardamos en el frigo al menos 4 horas. Terminamos adornado con fresas.

Nota:

¿Qué es el agar-agar?

El agar-agar, es una sustancia gelificante que se obtiene a partir de algas, por tanto es vegetal y apta para vegetarianos y veganos y que, a diferencia de la gelatina, no es una proteína, sino un polisacárido -carbohidrato-.

¿Cómo se usa el agar-agar?

Cuando queremos hacer una gelatina con agar-agar, tenemos que llevar todo el líquido a ebullición, disolver la cantidad de agar-agar que nos indique la receta y mantener el hervor durante un par de minutos -a diferencia de la gelatina, que se disuelve en un poco de líquido caliente y se añade al resto de la preparación fría-

Si queremos usar el agar-agar como espesante, entonces no debe llegar a hervir, simplemente debemos poner a fuego mínimo todo el líquido que queramos espesar y disolver la cantidad que indique la receta, de esta forma se mantiene la textura en caliente.

Buen provecho.....