Vasitos de cheesecake con dulce de leche Thermomix®

#Postres y dulces 31 mayo 2019

receta Cookidoo y foto de Estefania Rivero


... tic tac tic tac, que poquito queda para que le llegue a casa su Thermomix® TM6. Pero como ven, ella mientras tanto va practicando con el Thermomix® que le ha cogido prestado a su suegra. Y como es una golosa , miren lo que ha hecho... tiene una pinta!!!


Necesitas tener: 150 g de galletas digestive en trozos, 60 g de mantequilla, 200 g de nata (35% de grasa), 200 g de queso cremoso, 100 g de leche, 60 g de azúcar, 1 sobre de cuajada en polvo, 8 cucharadas de dulce de leche


Preparación: Pon en el vaso las galletas y la mantequilla y tritura 30 seg/50°C/vel 5. Reparte la mitad de la trituración en 4 vasos bajos y reserva la trituración restante en un bol.


Pon en el vaso la nata, el queso cremoso, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada y programe 6 min/90°C/vel 3. Reparte la mitad de la mezcla en los 4 vasos, sobre la galleta triturada, y añade 1 cucharada de dulce de leche. Cubre con la mezcla restante del vaso, pon otra cucharada de dulce de leche y espolvorea con la galleta triturada reservada. Reserva durante 2-3 horas en el frigorífico antes de servir.


Funciones: pesar, triturar, montar


A tener en cuenta: la nata tiene que tener un 35% de materia grasa para asegurarnos que monte y estar bien fría. En el mercado puedes encontrar nata sin lactosa para montar (Asturiana , Kaiku... etc.). Haz un postre diferente cambiando tan solo el tipo de galletas y sustituyendo el dulce de leche , por caramelo, sirope de fresa...


Truco: si la nata es en brick,  antes de abrirla muévelo bien para que la grasa que queda en los bordes se despegue y cuando vayas abrirlo corta con unas tijeras por la parte superior. donde mejor se enfría la nata es en la parte del fondo de la nevera , no en la puerta.


Gracias Estefania.