Salsas y guarniciones
#Salsas y guarniciones 27 octubre 2014
Emulsionar con Thermomix® - Mahonesa higienizada
Hoy vamos hablar de la mahonesa , como les puse el otro día en la receta de huevos rellenos para Haloween, ya que , con Thermomix® es muy fácil, rápido , sano y limpio poder preparar nuestras propias salsas (mahonesa, alioli, lactonesa, salsa tá...
#Salsas y guarniciones 22 octubre 2014
harina + mantequilla = Roux con Thermomix®
De la cocción de harina en mantequilla se origina una base llamada roux, esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. La salsa roux se conserva mucho más tiempo en la nevera que otras salsas y la puede...
