Croquetas de zanahoria

Croquetas de zanahoria Ingredientes: (para 18-20 unidades) - 1 cebolla mediana (180 gr. aprox.) - 3  zanahorias medianas (300 gr aprox.) - 30 gr. de aceite de oliva - 100 gr. de harina - 300 gr. de leche entera - sal, pimienta y nuez moscada Preparación: 1.-Ponemos las zanahorias en el vaso de la Thermomix (peladas y en trozos) y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. 2.-Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla partida en cuartos y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. 3.-Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. 4.-Incorporamos la zanahoria reservada y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. 5.-Agregamos la harina y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. 6.-Echamos la leche, un poco de sal, un pellizco de pimienta y una pizca de nuez moscada. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. 7.-Vertemos en un fuente, tapar con film transparente y dejar templar e introducir en la nevera un par de horas. 8.-Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. 9.-Las freímos en abundante aceite bien caliente. Dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina. Servimos inmediatamente.