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Thermomix® Las Palmas

ARMINDA CRUZ ARENCIBIA

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Merluza a la gallega

4 de julio de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

4 de julio de 2017

Categorías:

Pescados y mariscos

Ingredientes (6-8 raciones):

Para el Varoma:
6 u 8 centros de merluza (1 por persona aprox)
100gr de guisantes congelados
Para el vaso:
800gr de papas en trozos grandes
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña partida en cuartos
400gr de agua
6 hojas de perejil
Para la ajada:
100gr de aceite de oliva virgen
5-6 dientes de ajo fileteados (40 gr aprox.)
2 cucharadas rasas de pimentón dulce

Preparación:

Pincele el recipiente y la bandeja varoma con aceite, distribuya las rodajas de merluza, sazonadas entre el varoma, tape y reserva.
Pon la mariposa y añada todos los ingredientes del vaso: las papas, la hoja de laurel y las cebollas, el agua y el perejil y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Coloca el Varoma en su posición y sigue cocinando 7 minutos, varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara. retira el varoma y retira la mariposa. Cuele las papas a través del cestillo y póngalas en una fuente de servir. Coloque las merluzas sobre las papas guisadas y reserve.
Para preparar la ajada: Pon el aceite de oliva en el vaso y programa 6 minutos, 120º (Varoma en tm31) y velocidad cuchara. Incorpora los ajos y sofría 6 minutos, 120º (Varoma en tm31) y velocidad cuchara. Agrega el pimentón dulce y mezcla 10 segundos en velocidad 1, Vierta la ajada sobre el pescado y las papas. Sirve inmediatamente.

Fuente: Vorwerk.

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