ROSCÓN TRENZADO DE BRIOCHE CON AVELLANAS EN THERMOMIX

¡Como huele la casa!...llegó el día donde nosotros preparamos nuestros roscones. Este año he decidido probar algo diferente y el resultado es RIQUÁSIMO!!!

Aquí les dejo la receta de nuestra plataforma cookidoo.es

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r131990

Ingredientes:

80 g de avellanas crudas sin piel

100 g de azúcar

6 tiras de piel de limón

8 tiras de piel de naranja

120 g de leche

30 g de levadura prensada fresca

4 huevos

30 g de ron

o bien 30 g de agua de azahar

500 g de harina de fuerza

5 g de sal

120 g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar perla

Preparación:

Ponemos en el vaso las avellanas y troceamos 6 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y trituramos 30 seg/vel 10.

Añadimos la leche y la levadura desmenuzada y mezclamos 10 seg/vel 3.

Añadimos 40 g de las avellanas troceadas, 3 huevos, el ron, la harina y la sal y mezclamos 30 seg/vel 6. Después, amasamos 3 min/?.

Seguidamente, amasamos 2 min/? y vayamos añadiendo la mantequilla en trozos por la abertura. Dejamos reposar la masa durante 1 hora dentro el vaso. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y reservamos.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasamos nuevamente 1 min/?. Retiramos la masa del vaso sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, hagamos una bola y dividimos en 3 partes iguales. Formamos con cada parte un cilindro de aprox. 80 cm de largo y trencemos los cilindros. Colocamos la trenza formando un círculo en la bandeja de horno preparada. Pintamos la superficie con 1 huevo batido y reservamos en un lugar templado y libre de corrientes de aire hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Precaliente el horno a 200°C.

Pintamos de nuevo la superficie con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar perla y el resto de las avellanas troceadas.

Horneamos durante 10 minutos (200°C) y después, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 15-20 minutos más. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.