TRENZA DE PAN DE LECHE CON THERMOMIX

Esta trenza de pan de leche es sencilla y fácil de preparar y sobretodo riquísima para desayunos y merienda!

He encontrado esta receta en nuestra gran plataforma, y esta vez nos toca ir a origen aleman.

https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r220381

INGREDIENTES:

250 g de leche

20 g de levadura fresca

75 g de azúcar

1 huevo

500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

75 g de mantequilla ( blanda)

1 cuchara de agua

Para adornar: 20 g de azúcar perlado

Y yo personalmente cojo almendras laminadas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso leche, levadura, azúcar y templamos 2 min /37grado/ vel 2.

Mientras eso batimos huevo con un tenedor en un bol, guardamos 1 cuchara del huevo en la nevera.

Añadimos en el vaso restante huevo, la harina y la sal y amasamos 3 min/ espiga.

Ahora sin poner el cubilete programamos otros 3 min/ espiga, y por el bocal vamos introduciendo poco a poco la mantequilla.

Ponemos el cubilete y amasamos otros 3 min/espiga.

Ponemos la masa en un bol preparado, cubrimos con un film transparente o un paño húmedo y dejamos fermentar la masa 1 hora.

Formamos una bandeja del horno con papel del hornear y reservamos.

Amasamos la masa sobre una mesa de trabajo, dividimos en 3 partes iguales y dejamos descansar unos 10 min.

A continuación formamos un cordón con cada una, juntamos los 3 cordones por uno de sus extremos y formamos una trenza suelta.

Ponemos la trenza en la bandeja, cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar 20 min. Precalentamos el horno a 180 grado.

Sacamos el huevo de la nevera ( 1cuchara) y batimos con el agua. Pincelamos la trenza con la mezcla de huevo y espolvoreamos con azúcar perlada y almendras.

Horneamos durante 25-30 min.